Pasta pasticciata al ragù

La ricetta Pasta pasticciata al ragù è un piatto tipico del centro-sud Italia, origine incerta, che affonda le sue radici nel vissuto contadino di un tempo. Questo classico piatto di tradizione si caratterizza per il croccante foglio di pasta ripieno di ragù e formaggio, abbinato a un’impatto di sapori che spaziano dall’amatissimo parmigiano, il morbido formaggio arricchito dal sapore deciso del ragù di carne.

La preparazione del piatto richiede un po’ di tempo e dedizione, ma il risultato finale è assicurato. Inizia con la preparazione del ragù, da ottenere con pollo, ragù di carne, sale, aggiungendo successivamente una manciata di noci e noce moscata.

L’eccellenza della ricetta consiste nella unione strutturata di tipi di pasta diversi, dalla mezze maniche alla rigatoni e tortiglioni. La preparazione procede con la besciamella creata insieme latte intero, parmigiano, burro, sale e pangrattato.

• Prepara il ragù con pollo, ragù di carne, sale.
• Aggiungi noci e noce moscata al ragù.
• Cooka la besciamella con latte intero, parmigiano, burro e sale.
• Aggiungi il pangrattato alla besciamella ed infine metti da parte.
• Prepara i tipi di pasta.
• Unisci rossi aggiungendo i vari tipi di pasta e mantecandoli con la besciamella.
• Aggiungi il ragù ai fogli di pasta e gratina il composto.

Il piatto diventa quindi un mistico, accattivante e fragrante croccante al cibo tradizionale tipico del centro-sud italia. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.