La Pasta pasticciata al forno senza glutine è un classico della cucina italiana, originario del centro e sud Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, grazie alla combinazione di pasta, ragù di carne e besciamella. Viene solitamente gustato durante le occasioni speciali o come pasto confortante durante le serate fredde.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Soffriggere la cipolla e il peperoncino piccante in olio fino a quando sono teneri.
- Aggiungere il macinato di manzo e cuocere fino a quando è dorato, spezzandolo con un cucchiaio di legno.
- Aggiungere il vino bianco e cuocere fino a quando è evaporato.
- Aggiungere i pomodori, il timo, il sale e un po’ di acqua; cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
- Nel frattempo, preparare la besciamella: sciogliere il burro in una pentola, aggiungere la farina e cuocere per 1-2 minuti.
- Aggiungere il latte, la noce moscata e il parmigiano; cuocere fino a quando la besciamella si addensa.
- Cuocere la pasta tipo tortiglioni secondo le istruzioni del pacchetto.
- In un grande contenitore, combinare la pasta cotta, il ragù di carne e la besciamella.
- Mescolare bene e trasferire il composto in una teglia da forno.
- Spolverare con parmigiano e infornare per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie è dorata.
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