La ricetta Pasta pangrattato e crema di cipolle si distingue per il contrasto tra il croccante del pangrattato e la morbida consistenza della crema di cipolle. Un piatto rustico ma raffinato, arricchito dalla semplicità dei pomodorini freschi e dal tocco di burro, che esaltano il sapore dolce dell’ingrediente principale. Gustata spesso come piatto unico, si presta a accompagnare insalate fresche o a essere servita in versione fredda come antipasto.
- Tritare la cipolla bianca e soffriggerla a fuoco basso in padella con il burro.
- Aggiungere 3 cucchiai di pangrattato al soffritto e cuocere finché non raggiunge un color dorate.
- Tagliare i pomodorini a quarti e incorporarli in padella, insaporendo con un po’ d’acqua di cottura della pasta.
- Mettere la pasta in acqua bollente e scolarla al dente, quindi saltarla per un paio di minuti insieme agli altri ingredienti.
- Unire il pangrattato al composto finito e mescolare bene per garantire una distribuzione uniforme.
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