La ricetta Pasta o riso (o legumotti) con zucca e porro è un piatto autunnale che richiama la tradizione contadina, quando la zucca e il porro erano ingredienti comuni delle cucine rurali. Questo piatto è caratterizzato da sapori morbidi e delicati, con la zucca che aggiunge una nota dolce e il porro che conferisce un tocco di freschezza. E’ solitamente gustato in occasioni informali, come pranzi in famiglia o cene con amici.
Per preparare questo delizioso piatto, segui i seguenti passaggi:
- Inizia facendo soffriggere i porri in olio d’oliva extra-vergine, fino a quando non saranno teneri e dorati.
- Aggiungi il misto per soffritto e cuoci per altri 2-3 minuti.
- Unisci la zucca tagliata a dadini e cuoci per circa 10 minuti, o fino a quando non sarà tenera.
- Aggiungi il brodo vegetale e il brodo, mescolando bene.
- Cuoci il riso (o la pasta o i legumotti) a parte, seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Una volta cotto, condisci con sale, pepe e un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
- Servi caldo, accompagnato da fette di pane integrale.
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