La ricetta Pasta mista alla crudaiola pomodoro zucchine e rucola è un piatto estivo semplice e fresco, tipico della cucina italiana meridionale. I sapori decisi della rucola, del pomodoro fresco e della zucchina si sposano perfettamente con l’olio extra vergine d’oliva, creando un connubio irresistibile. Viene spesso gustato come primo piatto leggero, ideale per giornate calde o come piatto unico in occasioni informali.
- Lava e taglia a cubetti le zucchine.
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta preferita (farfalle e linguine) secondo le istruzioni sulla confezione.
- Nel frattempo, taglia i pomodorini a metà.
- Lava e asciuga la rucola.
- Scolando la pasta al dente, conserva un mestolo di acqua di cottura.
- In una padella, scalda un filo di olio extra vergine d’oliva e aggiungi le zucchine a cubetti.
- Cuoci le zucchine per circa 5 minuti, finché non saranno leggermente morbide.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà.
- Condisci con sale e pepe a piacere.
- Unisci la pasta cotta, la rucola e l’acqua di cottura conservata.
- Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
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