La ricetta Pasta mediterranea è un piatto semplice ma ricco di sapore, ideale per chi apprezza la leggerezza e i sapori del mare. Perfetta come portata unica o da accompagnare a un buon contorno, questa preparazione si distingue per l’aroma fresco del basilico e del pomodorino, bilanciato dal pizzico di peperoncino e dall’amaro-dolce dei capperi. Gli ingredienti, tutti mediterranei, si sposano con la pasta tipo spaghetti in un mix di colori e sapori che invita a condividere momenti conviviali. La ricetta sfrutta ingredienti di base, ma di qualità, e richiede pochi minuti di attenzione per un risultato sorprendentemente soddisfacente.
- Tagliare i pomodorini ciliegia a metà e dispongerli in un recipiente
- Direttamente in padella, scalda l’olio d’oliva e aggiungi l’aglio con la buccia intatta
- Spegnere temporaneamente l’aglio e sostituirlo con i pomodorini, le olive nere, i capperi, il peperoncino e un cucchiaio d’origano
- Cuocere il sugo a fuoco dolce per almeno 10 minuti, schiacciando i pomodorini con gli stessi rebbi della forchetta
- Lessare gli spaghetti in acqua salata, scolare mantendo una leggera consistenza al dente
- Unire la pasta al sugo in padella e mescolare aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura per insaporire
- Spezzettare le foglie di basilico fresco e incorporarle insieme al pecorino grattugiato
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