Pasta integrale porcini, piselli e speck con bimby

La ricetta Pasta integrale porcini, piselli e speck con Bimby, tipica della cucina italiana, è un piatto completo, leggero e cremoso che rivela gli aspetti più autentici della tradizione culinaria del territorio boemo e sloveno. La storia di questo piatto è intimamente legata ai grandi piaceri della cucina boema, un insieme di sapori profondi e delicati, derivati dalle stagioni prolungate e abbondanti di un territorio con una natura particolarmente rigogliosa. Il contesto in cui viene solitamente gustato è quello informale e casalingo, cioè quella atmosfera calda e cordiale che si creano intorno a un tavolo di famiglia.

• Prendere due covoni di pasta integrale tipo penne, lavarli e lessarli con l’acqua e q.b. di sale fino al grande tappo nel contenitore del Bimby, così che sia sommersa.
• Prendere due covoni di pasta integrale tipo penne, lavarli e lessarli con l’acqua e q.b. di sale fino al grande tappo nel contenitore del Bimby, così che sia sommersa.
• In un contenitore del Bimby soffriggere alcuni pori secchi e q.b. di speck, finché il grasso non è completamente evaporato.
• Aggiungere q.b., sempre aggiungendo un pizzico di sale e aggiungere il pangrattato.
• Aggiungere 2 piccole manciate di porcini secchi.
• Poi aggiungere una veloce manciata di speck tritato.
• Poi aggiungere q.b. e poco di una cipolla.
• Quindi passare a lessare al dente.
• Poi tritare la cipolla.
• Aggiungere il grasso di poco di speck e q.b. e finire di cuocere.
• Poi aggiungere le manciate di porcini secchi.
• Poi mettere tutti quelli gli ingredienti selezionati in due covoni di pasta integrale tipo penne.
• Aggiungere un pizzico di pepe.
• Poi aggiungere q.b. e finire di cucinare.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.