La ricetta Pasta integrale con noci e gorgonzola è un piatto goloso e ricco di contrasti. La cremosità del formaggio dolce si sposa con il gusto intenso delle noci tostate e l’aroma persistente dell’aglio e del vino. Il tutto si accompagna a una pasta rustica, perfetta da gustare calda, magari con una spolverata di parmigiano che aggiunge un tocco in più. È un abbinamento unico, bilanciato e versatile, ideale per un pasto veloce ma soddisfacente.
- Scalda due cucchiai d’olio in una padella e rosola mezza cipolla bianca e uno spicchio d’aglio intero per alcuni minuti.
- Quando la cipolla cambia colore, aggiungi un bicchiere di vino bianco e fai sfumare.
- Rimuovi l’aglio e aggiungi 160 grammi di gorgonzola dolce, una noce di burro e schiaccia il formaggio con una forchetta.
- Cuoci la pasta integrale e riserva un mestolo d’acqua calda.
- Unisci l’acqua ai sugo, insaporisci con 50 grammi di noci tritate e regola il sale e il pepe.
- Scola la pasta, manteca con il sugo e unisci il parmigiano grattugiato.
- Guarnisci con noci tritate per decorare i singoli piatti.
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