La ricetta Pasta integrale con fave e pancetta è un piatto semplice e gustoso della tradizione italiana.
Combina sapori freschi e delicati, come quelli delle fave e della pancetta croccante, con un tocco di intensità data dal pecorino e dal parmigiano.
Combina sapori freschi e delicati, come quelli delle fave e della pancetta croccante, con un tocco di intensità data dal pecorino e dal parmigiano.
Questo piatto si gusta spesso in primavera, durante l’abbondanza delle fave fresche, ma è apprezzato tutto l’anno.
- Cuocete le fave in acqua bollente salata.
- Mentre cuociono, soffriggete la pancetta tritata con i cipollotti tritati finemente.
- Scolate le fave e aggiungetele al soffritto.
- Portate a cottura la pasta integrale in acqua bollente salata.
- Scolate la pasta al dente e aggiungetela al composto di fave e pancetta.
- Mescolate bene per amalgamare i sapori.
- Condite con formaggio pecorino grattugiato e parmigiano.
- Servite caldo e buon appetito!
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