Pasta integrale con crema di carciofi, pinoli e grana

Per realizzare la ricetta Pasta integrale con crema di carciofi, pinoli e grana nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Pasta integrale con crema di carciofi, pinoli e grana

Ingredienti per Pasta integrale con crema di carciofi, pinoli e grana

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Preparazione della ricetta

Come preparare: Pasta integrale con crema di carciofi, pinoli e grana

La ricetta Pasta integrale con crema di carciofi, pinoli e grana è un piatto tipico della cucina italiana, particolarmente apprezzato nelle regioni del Lazio e della Toscana. I sapori decisi dei carciofi freschi si fondono con la croccantezza dei pinoli e il sapore intenso del grana, creando un connubio gustativo delicato ma ricco. Questo piatto viene spesso servito come secondo a pranzo o come piatto unico a cena.

  • Pulisci i carciofi, togliendo le foglie esterne più dure e il gambo. Tagliali a spicchi. Sciacqua i carciofi sotto l’acqua corrente fredda.
  • In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva e rosola gli spicchi di carciofo per qualche minuto. Aggiungi sale, pepe e un po’ di vino bianco.
  • Copri la pentola e lascia cuocere i carciofi fino a quando non saranno morbidi.
  • Frulla i carciofi cotti con un po’ dell’acqua di cottura fino ad ottenere una crema liscia.
  • In una padella separata, tostagli i pinoli a fuoco basso fino a quando non saranno leggermente dorati.
  • Lessare la pasta integrale in abbondante acqua salata, scolala al dente e saltala nella crema di carciofi.
  • Mescola la pasta con la crema di carciofi e i pinoli tostati.
  • Spolverizza con grana grattugiato e un po’ di prezzemolo tritato.

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