La ricetta Pasta integrale al pomodoro fresco, ricetta light è un’ottima scelta per affrontare il caldo estivo con un piatto fresco e leggero. Questo piatto unico, ideale per 4 persone, combina sapori mediterranei come il pomodoro fresco, il basilico e l’olio EVO, creando un’esperienza gustosa e salutare.
- Iniziate pulendo le zucchine e tagliandole a tocchetti.
- Mettete a bollire abbondante acqua salata e, mentre la pasta cuoce insieme alle zucchine, preparate il condimento.
- Togliete la buccia ai pomodori usando il pela patate, eliminate semi e acqua di vegetazione e tagliateli a filetti.
- Spezzettate il basilico con le mani e aggiungetelo ai pomodori insieme alle spezie essiccate, ai pinoli (tostati se volete) e al sale. Condite con l’olio EVO e lasciate riposare mentre la pasta cuoce.
- Scolate la pasta al dente e versatela subito nel contenitore in cui avete preparato il condimento. Mescolate bene e lasciate raffreddare la pasta.
- Finite di condire la pasta con scaglie di parmigiano e servite.
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