La ricetta Pasta integrale al pesto di radicchio nasce dall’ingegno di cuochi che hanno saputo valorizzare questa verdura dal sapore deciso, creando un piatto dal gusto delicato e originale. Si tratta di un contorno o di cena leggera, ideale per chi cerca un sapore intenso senza grassi e calorie in eccesso.
- Lava e taglia il radicchio a pezzi, rimuovendo la parte legnosa.
- In una pentola, fai soffriggere l’aglio in olio d’oliva.
- Aggiungi il radicchio e lascia appassire per circa 10 minuti.
- Versa il basilico fresco e frulla il tutto con un frullatore ad immersione, aggiungendo poco sale e pepe.
- Cuoci le patate in acqua bollente salata.
- Lessa la pasta integrale secondo le indicazioni sulla confezione.
- Scolate la pasta e conditela con il pesto di radicchio.
- Aggiungi le patate lessate tagliate a cubetti e completa con una spolverata di pepe bianco.
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