La ricetta Pasta integrale ai tre pomodori rappresenta la quintessenza dei sapori estivi italiana. Originaria della Campania, questa ricetta è tipica delle giornate calde e soleggiate, quando i pomodori sono al loro massimo splendore. Il sapore dolce e intenso dei tre tipi di pomodori utilizzati in questo piatto è bilanciato dalla sapidità dei capperi e dalla dolcezza della cipolla rossa, creando un insieme di sapori unici e coinvolgenti.
Inizia preparando l’olio aromatico facendo soffriggere la cipolla rossa e i capperi in olio di oliva caldo. Aggiungi poi il concentrato di pomodoro e lascia cuocere per alcuni minuti, finché si formerà un sugo denso e intenso.
In un’altra padella, cuoci la pasta integrale al dente, quindi scolala e mettila da parte.
- In una grande padella, unisci i pomodori maturi, i pomodori secchi e i pomodorini. Aggiungi il sugo preparato in precedenza e condisci con sale.
- Aggiungi la pasta integrale cotta e mescola bene il tutto, facendo attenzione a non rompere i pomodori.
- Porta il piatto a tavola e servilo immediatamente, accompagnato da un filo di olio extravergine di oliva.
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