La ricetta PASTA IN SALSA DI ASPARAGI E FIORI DI ZUCCHINA è un classico della tradizione culinaria italiana, nato nel cuore della primavera quando i primi germogli di asparagi e i fiori di zucca appaiono nel mercato.
Questo piatto è tipicamente servito come seconda portata, in particolare nelle serate di primavera accompagnato da un buon vino bianco. Gli ingredienti principali conferiscono alla salsa un gusto delicato e profumato che conquista facilmente il palato delle persone più esigenti.
- Portate a ebollizione una pentola di acqua salata, quindi cuocete la pasta (maccheroni) secondo le istruzioni del produttore.
- Intanto eliminate la parte verde degli asparagi e tagliateli a fette sottili, così come i fiori di zucca, lasciando un breve pezzo di stelo a loro supporto.
- Più a fettine sottili un cubetto di aglio, poi mettetelo in una padella con olio d’oliva extra-vergine e dedicatevi alla cottura.
- Quando l’aglio ha assunto una leggera doratura, aggiungete gli asparagi e i fiori di zucca alla padella, insaporite il tutto con un pizzico di sale e lo scorza di un fiore di santoreggia.
- Lasciate cuocere a fiamma media, quindi versate gli ingredienti in una ciotola a capiente conteneva.
- Una volta cotta, aggiungete la pasta alla salsa, mescolate sino quasi alla fine, poi guarnite con un delizioso parmigiano tagliato molto finemente.
- Servire subito e buon appetito!
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