La Pasta gratinata con funghi ed asiago è un piatto classico della cucina italiana che unisce sapori ricchi e textures affascinanti. Originario del Nord Italia, questo piatto si contraddistingue per il sapore intenso dei funghi e la cremosità dell’Asiago, formaggio tipico della regione. Viene solitamente gustato durante le stagioni più fredde, come antipasto o come piatto principale in una cena conviviale.
- Tosta 2-3 spicchi d’aglio in 2 cucchiai di olio d’oliva fino a doratura.
- Aggiungi 200g di funghi freschi tagliati a fettine sottili e cuoci a fuoco medio fino a quando non rilasciano l’acqua e cominciano a dorarsi.
- In un’altra pentola, prepara la besciamella sciogliendo 40g di burro e aggiungendo 40g di farina.
- Cuoci il composto per un minuto, poi aggiungi 500ml di latte a filo, mescolando continuamente.
- Porta la besciamella a ebollizione, poi aggiungi sale, pepe nero e una grattugiata di noce moscata.
- Cuoci 250g di pasta secondo le istruzioni del pacco fino a ottenere un risultato al dente.
- In una teglia da forno, alterna strati di pasta cotta, funghi saltati con aglio, e besciamella.
- Concludi con uno strato di formaggio Asiago grattugiato e un velo di Parmigiano.
- Inforna a 180°C per circa 20-25 minuti o fino a quando la superficie non è dorata e il formaggio non è fuso.
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