La ricetta Pasta gratinata ai 5 colori è un piatto semplice e gustoso, vegetariano e colorato, con una ventata di sapore portata dalla scamorza affumicata. Questo piatto è caratterizzato da cinque verdure diverse – cipolla, peperone, zucchine, pomodori e melanzane – che accompagnano la pasta, creando un arcobaleno di colori sulla tavola.
La ricetta Pasta gratinata ai 5 colori è facile da preparare e richiede solo poco più di una mezz’oretta per essere pronta. Il sapore caratteristico di questo piatto è dato dalla scamorza affumicata, che conferisce un tocco di classe alla portata.
- Lavare e mondare tutte le verdure, quindi tagliarle a cubetti.
- In un tegame capiente, far scaldare l’olio con l’aglio, unire la cipolla e, dopo averla imbiondita, aggiungere tutte le altre verdure e il basilico.
- Salare, pepare e lasciar cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a che le verdure non saranno tenere.
- Rimuovere l’aglio e lessare la pasta in abbondante acqua salata.
- Tagliare la scamorza a dadini e condire la pasta con le verdure ed il loro sughetto, unire la scamorza e mescolare.
- Trasferire la pasta in una pirofila o in teglie individuali, distribuire qualche scaglia di Parmigiano Reggiano in superficie.
- Gratinare in forno ventilato preriscaldato a 200°C fino a quando non si forma la crosticina in superficie.
- Servire calda.
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