La ricetta Pasta grassata è un piatto tipico della cucina napoletana, nato come comfort food saporito e sostanzioso. Con una tradizione antica è spesso preparato durante le feste e i momenti di convivialità. I sapori che lo caratterizzano sono quelli robusti e intensi: il tocco piccante della salsiccia, l’aroma balsamico del pomodoro, la delicatezza delle patate, e l’aroma profumato della menta.
- Tostare leggermente le cipolle e aggiungere le salsicce tritate per rosolare.
- Unire il brodo vegetale e cuocere a fuoco lento, sfumando con un po’ di vino rosso.
- Aggiungere le patate tagliate a cubetti e lasciarle cuocere fino a quando non saranno tenere.
- Completare la ricetta con spezzatino di carne, aromi come salvia, pepe e menta fresca.
- Quando la carne sarà cotta, recuperare il sugo dal fondo della pentola e condirlo con i dadi.
- Cuocere la pasta al dente e condirla con il sugo caldo.
- Servire la pasta grassata calda, guarnita con prezzemolo fresco.
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