La ricetta Pasta gorgonzola e noci è un primo piatto ricco e cremoso, perfetto per emozionare con il contrasto tra l’amaro dolce delle noci e l’intensità del formaggio blu. Spesso servito caldo, è ideale per pranzi sostanziosi o per chi cerca un’alternativa alla pasta al forno. La combinazione di gorgonzola, noci e crema di latte dona un sapore avvolgente, mentre il prezzemolo e il parmigiano aggiungono freschezza e croccantezza.
- Metti a bollire l’acqua con sale e cuoci la pasta tipo fettuccine all’uovo al dente.
- Tritare finemente i gherigli di noce, preferibilmente con un coltello.
- In una padella antiaderente, sciogli il burro e aggiungi il gorgonzola tagliato a pezzi, facendolo sciogliere a fuoco basso.
- Unisci i noci tritati e versare il latte poco per volta, mescolando per formare una crema liscia.
- Aggiungi sale e pepe a piacimento, quindi incorpora il parmigiano grattugiato per arricchire la consistenza.
- Scolare la pasta e aggiungerla alla crema, mescolando bene sino a quando non è ben amalgamata.
- Distribuisci la pasta nei piatti, spolverizza con prezzemolo tritato e decora con gherigli di noce interi o un po’ di parmesano extra.
- Per aumentare la cremosità, aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta o un po’ di latte in più alla padella.
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