- Portare a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente.
- In un’altra pentola, scalare gli asparagi in olio d’oliva extra-vergine e sale grosso fino a quando non saranno teneri.
- In una padella, rosolare il guanciale di maiale finché non sarà croccante, quindi aggiungere le olive e la pancetta.
- In un contenitore, mescolare il formaggio gorgonzola con il condimento ottenuto nella padella e aggiungere la pasta cotta.
- Mescolare il tutto con gli asparagi e servire subito.
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