La ricetta Pasta ghiotta ai legumi
Questo delizioso piatto è originario della tradizione gastronomica italiana, in particolare della regione Puglia e della Campania. La pasta ghiotta ai legumi è un piatto caldo e sostanzioso, ideale per le serate invernali, quando il corpo necessita di un aiuto per riparare e rinforzarsi. Caratterizzato da un mix di sapori e profumi, questo piatto è rinomato per la sua semplicità e genuinità.
Preparazione
- Prepara il brodo di base tagliando 2 patate e 1 cipolla in quartieri e soffriggerli in 3 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine. Aggiungi 2 litri di acqua e portare il brodo al bollore.
- Pulisci e sbuccia 1 cucchiaio di aglio e soffriggerlo in 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine, aggiungendo 1 cucchiaio di passata di pomodoro.
- Fai essiccare 1 lattina di fagioli borlotti e 1/2 lattina di ceci, poi li sbucci e li sfalci.
- Cuoci la pasta corta al dente in acqua bollente e scolala con un poco di acqua tiepida.
- In una ciotola, combina la pasta, i fagioli, i ceci, il brodo e l’aglio. Aggiungi sale e zucchero al gusto.
- Decorare con rosmarino e servire caldo.
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