La ricetta Pasta Genovese è un classico della tradizione gastronomica ligure, che richiama sapori delicati e profumi intensi. Questo piatto è originario di Genova, città portuale della Liguria, dove la cultura culinaria è profondamente influenzata dalle tradizioni marittime e dalle merci esotiche importate. La Pasta Genovese è tipicamente servita come dessert, in particolare durante le feste e le occasioni speciali, e si accompagna bene con un caffè o un liquorino.
Per preparare la Pasta Genovese, segui i seguenti passaggi:
- Fondere il burro in una pentola a fuoco basso e aggiungere la farina, mescolando continuamente.
- Lasciare cuocere la miscela per alcuni minuti, fino a quando non emana un forte odore di nocciola.
- Togliere la pentola dal fuoco e lasciare raffreddare il composto.
- Aggiungere le uova, la vaniglia e lo zucchero al composto freddo, mescolando fino a quando non si ottiene un impasto omogeneo.
- Lasciare riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Formare delle palline con l’impasto e cuocerle in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.
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