La ricetta Pasta frolla salata (ricetta macrobiotica) è un impasto leggero e versatile adatto a preparare torte salate, fagottini o schiacciate. Rispetto alla pasta frolla tradizionale, questa versione macrobiotica esclude uova e burro, privilegiando un mix di farina tipo 2, olio extravergine d’oliva e acqua. Le sue note delicate, arricchite da verdure fresche di stagione come carote, biete e broccoli, rendono il piatto bilanciato e leggero. Perfetto per accompagnare insalatone o per un antipasto rustico, si gusta croccante e fragrante, appena sfornato.
- Setaccia 300 g di farina di tipo 2 in una ciotola.
- Aggiungi gradualmente 100 ml di acqua fredda e 50 ml di olio extravergine d’oliva.
- Mescola con una forchetta fino a ottenere un composto sabbioso.
- Usa le mani per impastare fino a formare un panetto omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto in frigo per 20 minuti.
- Riprendi e stendi in una sfoglia sottile con un matterello.
- Bagna la base con acqua e ricopri con verdure tagliate a striscioline.
- Ricopri con altra sfoglia e sigilla i bordi per formare fagottini o torte.
- Cuoci in forno a 220°C per 20-25 minuti, finché dorati e croccanti.
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