La ricetta Pasta frolla salata con olio extravergine di oliva: un classico Piemontese
La pasta frolla salata con olio extravergine di oliva è un piatto tipico della cucina piemontese, richiamato dalle Dolomiti Occidentali. Questo piatto è caratterizzato da un’armonia tra il sapore deciso delle olive e il dolce delle uova, unite all’aroma forte del papavero. Solitamente è un piatto di fine pasto, servito con un bicchiere di vino.
Preparazione
- Prendi 250 grammi di farina 00 e mescola con 1 cucchiaino di papavero e un pizzico di sale fino.
- Fai un vulcano con l’uovo e unito all’interno della farina, mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Stendi l’impasto nel tuo piano di lavoro e aggiungi 20 millilitri di olio extravergine di oliva, semi di sesamo e altre 20 millilitri di olio.
- Mescola vigorosamente il tutto e stendi il composto in una teglia da forno con la forma di una sfoglia.
- Inforna a 200°C per 30-40 minuti, o fino a quando la pasta non sarà dorata.
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