La ricetta Pasta frolla light è una versione leggera e versatile della classica pasta frolla, ideata per escludere burro e uova, rendendola adatta anche a chi ha intolleranze. Con yogurt, olio extravergine d’oliva, farina 00 e fecola di patate, questa miscela si distingue per la sua consistenza morbida e il profumo delicato della scorza di limone. Ottima base per torte salate e dolci come crostate o biscotti, richiama i sapori tradizionali con una variante moderna e leggera.
- In una ciotola, setaccia insieme farina, fecola di patate e lievito per dolci.
- Aggiungi lo zucchero e incorpora poco alla volta il yogurt bianco con un cucchiaio.
- Unisci l’olio extravergine d’oliva e la scorza di limone grattugiata, mescolando fino a ottenere un composto spumoso.
- Trasferisci il miscuglio sulla spianatoia e impasta manualmente finché non risulta compatto e liscio.
- Avolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno un’ora prima dell’utilizzo.
- P.S. Potete prepararla la sera prima, conservandola in frigorifero tutta la notte. Lasciatela a temperatura ambiente per almeno 30 minuti prima di utilizzarla.
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