Preparare la pasta frolla è la prima tappa. In una ciotola, impastare insieme burro morbido, farina 00, farina integrale, sale e zucchero a velo finché non si forma un composto sbricioloso. Aggiungere le uova una alla volta, incorporandole delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, stendere la pasta frolla su una spianatoia leggermente infarinata e trasferirla in uno stampo per torta.
Privare le fragole di piccioli e tagliare a fette. Disporre le fragole a strati sulla base della pasta frolla. Per una presentazione più golosa, cospargere le fragole con zucchero a velo.
Cuocere la pastafrolla alle fragole in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando non sarà dorata. Assaporare la pastafrolla alle fragole tiepida o a temperatura ambiente.
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