La ricetta Pasta frolla al pistacchio di Leonardo Di Carlo
Questo delizioso Pasta frolla al pistacchio è un classico della tradizione italiana, origine siciliana. La sua caratteristica più nota è la presenza di pistacchi, grain che donano un sapore intenso e uno spettacolare aspetto. Il piatto è solitamente servito come spuntino o come dolce dopo il pranzo, in compagnia di una tazza di caffè o di un bicchiere di vino.
Preparazione
- Ancora caldo, lavora il burro ammorbidito assieme alle farine, incorporando anche la farina 00.
- Aggiungi i pistacchi, lo zucchero a velo e il sale, lavorando il composto finché è omogeneo.
- Forma un cilindro compatto e avvolgi con la pellicola alimentare.
- Lascia riposare il composto in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendi il composto su un piano di lavoro leggermente infarinato e forma un rettangolo.
- Disponi le uova in fila e ponici al centro del rettangolo.
- Raccogli le estremità del rettangolo per creare un sacchetto e pressa bene.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.
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