La ricetta PASTA FROLLA AL CAFFè combina l’intensità del caffè con la dolcezza delicata della vaniglia, creando un impasto ricco e aromatico ideale per preparare deliziosi biscotti oppure crostate. Questa versione arricchita dall’aggiunta di burro fuso e tuorli d’uovo assorbe i sapori in modo equilbisto tra amarognio e sciocerzza, diventando un’accompagnamento perfetto per il caffè a colazione o come pàttià dolce tra i pasti. Il processo include stadi precisi che esigono gesti manueli, come la mistura della farina con il burro in pezzi, e una fase di riposo obbligatorio.
- Mettete in un piatto amplo la farina “00” (500 gr), il burro ammorbidito a pezzi, una presa di sale, 20 gr caffè in polvere e un pizzico di semi di vaniglia. Mescolate tutto con le mani fino a formare un impasto granuloso.
- Aggiungete 200 gr di zucchero a velo setacciato, un’altraa porzione di caffè in polvere (20 gr), ed i tuorli d’uovo. Proseguite a lavorare con le mani finche l’impasto diventa morbido e compatto.
- Formatelo in una matassa o panetto, depositatelo su un tagliere infarinato, nollegate con la pellicola trasparente e lasciate riposare almeno 30 minuti in frigo o a temperatura ambiente fresca.
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