La ricetta Pasta frolla è una base essenziale per mille dolci: crostate, biscotti o tartellette. La sua consistenza, tra friabile e croccante, si presta a essere farcita con crema pasticcera, marmellate o limoni e cioccolato bianco. La Pasta frolla si gusta spesso a colazione o come dolce fine pasto, arricchita con tuorlo d’uovo per lucidità e struttura.
- Monta in un mixer farina, burro freddo a cubetti e un po’ di sale: ottieni un composto sabbioso.
- Aggiungi zucchero, uova a temperatura ambiente, un tuorlo per brillantezza e la polpa di una stecca di vaniglia.
- Frulla brevemente, poi trasferisci il mix su una spianatoia e impasta a mano finché non risulti omogeneo.
- Avvolgi la massa in pellicola e fà riposare in frigo almeno 30 minuti per una maggiore struttura.
- Per una variazione, usa lievito in polvere per un effetto leggermente pufoloso.
- Cuoci tra 15-20 minuti in forno a 170°C, o in base alla ricetta finale (es. tartellette con farcitura).
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