La ricetta Pasta fresca pomodorini asparagi e salmone – Oggi cucina…Samanta descrive un piatto saporito e leggero, ideale per una serata in famiglia o un pranzo ombretto. I sapori principali sono rappresentati dagli asparagi freschi, dai pomodorini conditi al peperoncino e dal filetto di salmone appena affumicato. La pasta fresca, aromatizzata con olio evo e dotata di un tocco di sale e pepe, completa il quadro di un piatto veramente delizioso.
- Inizia mettendo in un saltapasta un cucchiaio di olio, la cipolla tritata finemente ed il peperoncino tagliato a rondelle. Lascia imbiondire per alcuni minuti con un pizzico di sale.
- Prendi una pentola e porta l’acqua a bollore. Taglia i pomodorini in due e pulisci gli asparagi, eliminando la parte inferiore e pelando quella rimanente. Schiacciali a rondelle e teni da parte.
- Appena la cipolla sarà pronta, aggiungi i pomodorini al saltapasta e alzare leggermente il fuoco. Cuoci per 4 minuti. Nel frattempo, sbollenta gli asparagi nella pentola con l’acqua bollente per 3-4 minuti, dipende dalla grandezza. Scola gli asparagi e aggiungi al resto del condimento. Cuoci per altri 2 minuti, regolando di sale. Spegni il fuoco.
- Metti a cuocere la pasta fresca nella pentola con l’acqua bollente. Taglia il filetto di salmone in dadini e teni da parte.
- Scola la pasta e uniamola al condimento unitamente ad un mestolo d’acqua di cottura. Mantieni per un paio di minuti e preparati a servire.
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