La ricetta Pasta fresca Pappardelle fatte in casa è un classico della cucina italiana. Questo piatto è originario della Toscana e si basa sulla semplicità della combinazione tra pasta fresca, sugo alla lepre e burro. Solitamente viene gustato a casa, in famiglia o con amici, dato che è un piatto facile da preparare e molto gustoso.
- Prendi 200 grammi di farina, 50 grammi di farina 00 e un pizzico di sale. Mescola i tre ingredienti in un’insalata.
- Aggiungi 2 uova e inizia a impastare con le mani fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per 30 minuti.
- Stendi l’impasto con un mattarello fino a un’altezza di 3 millimetri.
- Taglia l’impasto a strisce lunghe 25 centimetri e larghe 12.
- Stendi la striscia di pasta per renderla ancora più larga, ma senza romperla.
- Prepara un pezzo di stendi pasta a forma di T.
- Aggiungi la forma di T in modo da formare una striscia triangolare, e poggia questo triangolo sulla superficie della pasta.
- Arrotola la striscia di base sotto la forma triangolare della striscia di stendi.
- Ripeti i passaggi precedenti fino ad esaurimento di pasta.
- Cuoci la pasta al dente in acqua bollente salata.
- Quando la pasta è al dente, scolala in un colapasta a risciacquo.
- Associa la pasta al sugo e al burro e servila subito.
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