La ricetta Pasta fresca con polipo calamaro seppie è un primo piatto gustosissimo a base di pesce e molluschi. Richiede un po’ di pazienza per la preparazione, ma il risultato è davvero soddisfacente.
Per preparare il piatto, occorre iniziare con la pulizia e il taglio dei molluschi.
- Pulite i molluschi e lavateli per bene.
- Bollite il polipo per 10 minuti, facendo la prova con la forchetta prima di spegnerlo.
- Tagliate il polipo a strisce piccole e il resto dei pesci a fettine.
- In una padella, soffriggete olio, aglio, cipolla e prezzemolo.
- Aggiungete le seppie e il calamaro e cuocete per 10 minuti con coperchio.
- Aggiungete il polipo tagliato a fettine e sfumate con un bicchiere di vino per 5 minuti.
Per la cottura della pasta:
- Mettete una pentola con acqua sul gas e aggiungete un cucchiaino di curcuma e sale.
- Cuocete la pasta fresca e poi saltatela in padella con il sugo di polipo, calamaro e seppie.
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