Pasta fresca con farina di castagne che darà una marcia in più

La ricetta Pasta fresca con farina di castagne che darà una marcia in più è un classico della tradizione italica. Giunta direttamente al banchetto del cuore, ricorda i vecchi tempi, quando anelli di pasta fresca marinavano in una umida cucina, ma si arricchiva al fuoco di un sapore affascinante. Viene preparata per occasioni speciali, ma potreste servirla tra i vostri piatti base. Nella zona abruzzese è piatto tradizionale. Un abbondante piatto di pasta, con l’antipasto, è in fondo l’inizio di un appuntamento.

Preparare il pane di castagne è un po’ impegnativo, ma la ricetta è semplice. Inizia mescolando 800 grammi di uova in un contenitore e aggiungere 150 grammi di farina di castagne. Quindi lavora l’impasto fino a ottenere piccoli grumi di pasta. Trasferire l’impasto su un piano e farlo riposare per 10-15 minuti. Dopo aver fatto 8 grumi di pasta, metterli in una teglia forata e cuocerli al forno preiscaldato a 220°C per 12 minuti.

Ecco i passaggi per creare questo piatto:

• Preparare l’impasto facendo una miscelazione tra farina bianca e uova.
• Aggiungere la farina di castagne e girare con un cucchiaio.
• Trasferire l’impasto a un piano e lasciarlo riposare per 10-15 minuti.
• Formare la pasta fresca in grumi e lasciarla adagiarsi in una teglia.
• Cuocere la pasta in forno a 220°C per 12 minuti e poi servirla al calore.

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