Ingredienti per Pasta fresca all’uovo classica
- farina 00
- pasta tipo tagliatelle
- pasta tipo tagliolini
- sale
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pasta fresca all’uovo classica
La ricetta Pasta fresca all’uovo classica è un piatto tradizionale italiano che affonda le sue radici nella cucina artigianale. Originaria dell’Italia settentrionale, questa pietanza è solitamente gustata in ambito familiare o in trattorie che servono cucina rustica e autentica. I sapori tipici sono quelli della farina, delle uova fresche e del sale.
Il piatto si prepara con pochi e semplici ingredienti: farina 00, uova, sale e due tipi di pasta, tagliatelle e tagliolini.
- In una grande ciotola, disponi la farina 00 a fontana e aggiungi le uova fresche.
- Aggiungi un pizzico di sale e comincia a impastare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Lavora l’impasto fino a che non diventa liscio ed elastico.
- Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
- Stendi la pasta in sfoglie sottili con una macchina tira pasta o un mattarello.
- Taglia le sfoglie in tagliatelle o tagliolini secondo la tradizione o la tua preferenza.
- Cucina la pasta in abbondante acqua bollente salata fino al punto giusto di cottura.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
