La ricetta Pasta fresca all’uovo è una tradizione culinaria italiana che si distingue per la sua semplicità e versatilità. Questo piatto è particolarmente apprezzato per la sua consistenza elastica e il sapore delicato, che si abbina bene a vari condimenti. La Pasta fresca all’uovo è solitamente gustata con sughi leggeri che ne esaltino il sapore senza coprirlo.
Per preparare la Pasta fresca all’uovo, disponete la farina a fontana e al centro rompete le uova, una per ogni 100g di farina, aggiungendo un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale.
- Iniziate a mescolare con una posata per amalgamare gli ingredienti.
- Passate poi alle mani e impastate il panetto fino a renderlo omogeneo ed elastico.
- Se le uova non riescono a raccogliere tutta la farina, aggiungete qualche cucchiaio di acqua tiepida; se la pasta è troppo bagnata, aggiungete un po’ di farina.
- Create una palla con l’impasto ottenuto, copritela e lasciatela riposare per almeno 30 minuti.
- Tirate la pasta con un mattarello o con un’apposita macchina per ottenere la consistenza desiderata.
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