La ricetta PASTA FRESCA ALL’UOVO è una tradizione culinaria italiana che risale a tempi antichi. Questo piatto è originario dell’Italia centrale e settentrionale, dove la pasta fresca è un elemento fondamentale della cucina locale. La sua particolarità sta nella presenza delle uova, che danno un sapore ricco e una consistenza morbida alla pasta. Viene solitamente gustato in un contesto familiare o durante le feste.
La preparazione della PASTA FRESCA ALL’UOVO prevede i seguenti passaggi:
- In una grande ciotola, combina la farina e il sale.
- Aggiungi le uova e inizia a impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Lava le mani e continua a impastare per circa 10 minuti, fino a quando l’impasto non diventa liscio ed elastico.
- Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti.
- Dividi l’impasto in 4 parti uguali e stendi ogni parte in una sfoglia sottile.
- Taglia la sfoglia in strisce sottili per ottenere la pasta.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata per 2-3 minuti, o fino a quando non galleggia.
- Scola la pasta e condiscila con olio e olio d’oliva extra-vergine.
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