Pasta fresca all’uovo

, ricetta che richiama la tradizione del fatto in casa, è un piatto tipico della cucina italiana che regala sapori e consistenze uniche. Questa ricetta è perfetta per coloro che cercano di ravvivare la propria vita culinaria e sono alla ricerca di ingredienti freschi. Spesso la si gusta in primavera e in estate, ma a nessuna stagione è preclusa la sua preparazione.

• Raccogli la semola e le uova in una ciotola. Lavora gli ingredienti fino a quando gli uova non saranno perfettamente amalgamati con la farina.

<liAggiungi un pizzico di sale. Amalgama ancora gli ingredienti.

<liVersa l'impasto ottenuto in una superficie infarinata e amalgama la farina tipo 00. Dopo aver raggiunto l'omogeneità, lega un capo delle tagliatelle con un filo. L'impasto deve essere elastico e compattato.

<liLascia riposare l'impasto per circa 30 minuti.

<liEstendi l'impasto con un mattarello e porta la pasta a spessore uniforme.

<liTaglia la pasta a strisce uniformi.

<liCucina la pasta al dente in acqua salata.

<liServi la pasta ripiena con condimenti di tua scelta.

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