La ricetta Pasta fresca al cacao con e senza uova è una curiosa variante della tradizionale pasta italiana.
Il cacao conferisce un aroma dolce e leggermente amarognolo, rendendola ideale come contorno per una portata di carne o pesce, ma anche per un dolce in versione salata.
- Preparare l’impasto con farina, semola di grano, uova e cacao amaro.
- Impastare energicamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Coprire l’impasto con pellicola trasparente e lasciarlo riposare per almeno 30 minuti.
- Unire semola di grano con la pasta fresca per ottenere un impasto più consistente.
- Formare sfoglia sottile con l’aiuto di un mattarello.
- Tagliare la pasta fresca in varie forme.
- Cuocere la pasta in acqua bollente salata fino a quando raggiunge al dente.
- Scolare la pasta e condire con il tuo condimento preferito.
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