La Pasta fresca al basilico è un classico della cucina italiana, originario di Genova, città natale del basilico. Questo piatto è noto per i suoi sapori freschi e delicati, che si sviluppano intorno al basilico, ingrediente fondamentale della ricetta. Viene solitamente gustato durante l’estate, quando il basilico è in stagione, e rappresenta un perfetto connubio tra la tradizione culinaria italiana e la freschezza degli ingredienti.
- Inizia la preparazione mettendo a disposizione gli ingredienti: basilico fresco, farina e uova.
- Impasta la farina e le uova per creare la pasta fresca, lavorandola fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per il tempo necessario, coperto con un panno umido.
- Stendi l’impasto su una superficie infarinata e taglialo a strisce sottili, dando vita alla tua pasta fresca.
- Lava e asciuga le foglie di basilico, poi trita il basilico finemente.
- Cucina la pasta fresca in abbondante acqua bollente salata fino a che non risulta al dente.
- Scolata la pasta, condiscila con il basilico tritato e un filo d’olio extravergine d’oliva.
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