Fresca, veloce, croccante e saporita. La ricetta Pasta fredda in salsa di uova e pinoli tostati è il perfetto complemento per un pasto estivo veloce e gustoso. Questo piatto è facile da preparare e offre una bella varietà di sapori e testure.
La sua preparazione è semplice e veloce, rendendolo ideale per quando non avete tempo. La ricetta impiega ingredienti freschi e saporiti, come il peperone arrostito, i pinoli tostati e il basilico tritato. La combinazione di questi ingredienti creà un piatto equilibrato e delizioso
La ricetta è completa da preparare in pochi minuti, quindi è perfetta per quando avete fretta. Inoltre, è un ottimo modo per utilizzare gli ingredienti freschi e stagionali.
Ecco come preparare la Pasta fredda in salsa di uova e pinoli tostati:
- Arrostite il peperone a diretto contatto la fiamma, rigirandolo di tanto in tanto sino a quando non lo vedete uniformemente abbrustolito. Mettetelo in un sacchetto, lasciatelo stiepidire, pelatelo e privatelo dei semi e dei filamenti interni quindi riducetelo in tocchetti.
- Rassodate le uova in acqua bollente per 10′, passatele al setaccio e raccoglietele in una ciotola capiente che contenga poi la pasta.
- Tostate i pinoli in una padella antiaderente arroventata per 2-3′, quindi tritateli e frullateli con g 40 di olio.
- Appassite il cipollato con un filo di olio extravergine di oliva e tenetelo da parte.
- Lessate la pasta al dente in acqua salata, scolatela e raffreddatela per pochi minuti sotto l’acqua; allargatela su un vassoio e cospargetela di olio extravergine di oliva.
- Trasferite la pasta oramai raffreddata nella ciotola con le uova, unite la cipolla, il peperone, 3-4 foglie di rucola spezzettate, un ciuffo di basilico tritato, i pinoli frullati, sale e pepe.
La Pasta fredda in salsa di uova e pinoli tostati è pronto per essere servito. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
