La ricetta Pasta fredda-Fusilli tricolore | Noi due in cucina è un piatto fresco e colorato perfetto per l’estate. Combina i sapori aspri dei pomodori, l’aspro del galbanino e la salinità raffinata delle olive, arricchiti dal tonno leggero e dal pesto aromatico. Il risultato è una vellutata emulsione di gusti mediterranei, ideale da servire in una giornata calda o come piatto unico per un picnic. I toni vibranti dei colori richiamano subito l’immagine di un’estate trascorsa a tavola.
- Cuocere la pasta in acqua salata, scolare e condirla con olio e pesto per uniformità.
- Lasciare raffreddare completamente, preferibilmente in frigo.
- Pelare e seminare i pomodori, poi tritarli finemente.
- Tagliare il galbanino a cubetti e sgocciolare il tonno.
- Unire le cipolline sottaceto e le olive, aggiungendo origano fresco e foglie di basilico.
- In una ciotola mescolare pomodori, formaggio, tonno, cipolline e spezie.
- Incorporare piano la pasta fredda ormai raffreddata, aggiustando con olio a piacere.
- Aggiustare il sale e amalgamare con cura per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Conservare in frigorifero prima del servizio per intensificare i sapori.
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