La ricetta Pasta fredda estiva light è uno spuntino fresco ideale per sfuggire al caldo estivo senza usare forni o fornelli. Questo piatto unisce i sapori autentici delle verdureestate come pomodori maturi e basilico, arricchiti da una semplice condimento con olio e origano. La pasta, scelta tra varietà come fusilli o spaghetti, viene cotta leggermente poco per mantenersi al dente anche a temperatura ambiente. Il risultato è una pietanza leggera, croccante e aromatico, perfetta per pranzi veloci o cene al fresco. La ricetta sottolinea la semplicità e l’aderenza a un consumo moderato di grassi, rendendo il piatto ideale per chi preferisce menù lievi durante i mesi estivi.
- Cuocere la pasta scelta (fusilli, spaghetti o farfalle) in acqua salata per 1-2 minuti in meno del consueto, garantendone la consistenza al dente anche a temperatura ambiente. Scolare e raffreddare subito con acqua fredda per bloccare la cottura.
- Spremere e tagliare a dadini i pomodori freschi. In una ciotola, mescolare pomodori con olio extravergine d’oliva, sale e origano per una base profumata.
- Unire la pasta fredda e i pomodori conditi. Aggiungere foglie di basilico tritato per incrementare l’aromatismo erbaceo.
- Sistemateli in una zuppiera o piatto da portar via: mantenere in frigorifero fino a 2 ore prima di gustarlo fresco, oppure lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente per un’alternativa più vivace.
- Suggerimento opzionale: decorare con mozzarelle ciliegina per un’opzione cremosa (escludibile se si preferisce ridurre i grassi).
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