La ricetta Pasta fredda con zucchine, pomodori e ricotta affumicata è un piatto estivo ideale per le giornate calde. Questo piatto trova le sue radici nella tradizione culinaria mediterranea, dove i sapori freschi e leggeri sono protagonisti. I sapori tipici di questa ricetta sono caratterizzati dalla combinazione di zucchine, pomodori e ricotta affumicata, che si sposano perfettamente con la pasta tipo farfalle.
- Lessare la pasta in abbondante acqua salata fino a raggiungere la cottura al dente.
- Sbucciare e tagliare le zucchine a dadini, poi saltarle in padella con un filo di olio fino a renderle tenere.
- Lavare e tagliare i pomodorini a metà, aggiungendoli alle zucchine e mescolando bene.
- Una volta cotta, scolare la pasta e aggiungerla al composto di zucchine e pomodori, mescolando con cura.
- Incorporare la ricotta affumicata e il basilico fresco tagliato a pezzetti, mescolando delicatamente per non rompere la pasta.
- Lasciare raffreddare il composto prima di servire.
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