La ricetta Pasta fredda con zucchine e surimi è una specialità estiva, fresca e leggera perfetta per i pranzi in famiglia o pic-nic all’aperto. Questa ricetta unisce sapori mediterranei con un tocco asian-inspired, grazie alla curcuma, creando un piatto equilibrato e saporito.
Per prepararla, segui questi semplici passaggi:
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
- Mentre la pasta cuoce, prepara il surimi: spezzalo in pezzi eSALTALO in padella con un filo d’olio, agli spicchi di aglio, un pizzico di peperoncino e curcuma.
- Taglia le zucchine a fettine sottili e saltale in padella con un filo d’olio, aggiungendo anche il peperoncino e la curcuma se vuoi.
- Scottate i pomodori per pochi minuti in acqua bollente, poi pelateli e tagliateli a cubetti.
- Quando la pasta è al dente, scolatola e sciacqua con acqua fredda. Lasciala raffreddare.
- Mescola la pasta con il surimi, le zucchine, i pomodori, erba cipollina tritata e basilico fresco.
- Condisci con olio extra vergine d’oliva, sale e pepe.
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