La ricetta PASTA FREDDA CON ZUCCHINE è un vero e proprio simbolo estivo, originaria del sud Italia, dove le zucchine e i pomodorini sono protagonisti della stagione calda. Questo piatto è perfetto per le giornate afose, grazie ai suoi sapori freschi e leggeri, derivanti dall’accostamento di basilico, zucchine e scamorza.
La combinazione di pasta tipo farfalle e pasta corta, unita alle zucchine e ai pomodorini, crea un insieme di texture e sapori che si sposano perfettamente con il tocco aromatico del basilico e il sapore leggermente speziato del curry.
La preparazione inizia tagliando le zucchine a rondelle sottili e facendole saltare in padella con dell’olio, aggiungendo un pizzico di sale e un tocco di curry per insaporirle.
- Successivamente, si cuoce la pasta in abbondante acqua salata fino a quando non diventa al dente.
- Una volta cotta, la si scola e si lascia raffreddare.
- Contemporaneamente, si tagliano i pomodorini a metà e si mescolano con il basilico fresco tritato.
- Si unisce la pasta raffreddata alle zucchine saltate, ai pomodorini e al basilico, aggiungendo la scamorza tagliata a cubetti.
Il risultato è un piatto fresco e saporito, ideale per le cene estive all’aperto. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
