Questa deliziosa ricetta è nata dalla giustapposizione di sapori e culture diverse. Il salmone, fresco e succulento, si unisce al pesto di avocado, creando una pausa gastronomica estiva ideale. Inoltre, la pasta corta e la freschezza dei pomodorini e del basilico conferiscono al piatto un sapore d’estate inimitabile. Questo piatto è perfetto per gli aperitivi estivi o come spuntino fresco e leggero.
- Riscalda l’acqua in un pentolino e cuoci la pasta tipo pasta corta al dente. Sbatti la pasta sul piano di lavoro con un po’ di olio d’oliva e sale.
- Cuoci i filetti di salmone nel succo di limone e un po’ d’acqua tiepida per tre-quattro minuti, sino a cottura. Scollo e tengo da parte.
- Taglio i pomodorini a metà e disponili su un vassoio. Salsicco la pasta fredda con i filetti di salmone e il pesto di avocado.
- Distribuisco la pasta sul piatto, disponendo i pomodorini ai lati e un po’ di succo di limone sopra.
<li bakeca un avocado in pezzi piccoli e tritale nel mixer con qualche foglia di basilico, un po' di sale e un succo di limone. Il pesto di avocado è pronto.
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