La ricetta Pasta fredda con primo sale e melone combina sapori estivi freschi e aromatici, con ilweet del basilico, la cremosità del primo sale e la succulenza del melone. Un piatto ideale per pranzi leggeri o momenti informali, dove la freschezza e la seasonalità degli ingredienti spiccano. I contrasti tra il croccante della cipolla rossa, la consistenza succulenta della pasta e la fruttatezza del melone la rendono perfetta per giornate calde, da consumare a temperatura ambiente o leggermente raffreddata. Grazie alla sua preparazione veloce e al gusto goloso, è uno sharpimento adattissimo per occasioni come un picnic o un pasto da portare a spasso.
- Lavate i fagiolini, lessateli in acqua salata, scolateli, e lasciateli raffreddare in una ciotola. Riponete pure il basilico lavato e tagliato a piccoli pezzi.
- Pelate il melone, eliminate semi e buccia, e riducetelo a pezzetti freschi._tagliate il primo sale a dadini cubetti e la cipolla rossa in sottili rondelle.
- In una pentola, cuocete la pasta gommiti in acqua sale finché non sono al dente, scolatela, e raffreddatela sotto l’acqua corrente. Versatela in una ciotola e mescolatela con un velo di olio d’oliva per evitare che si appiccichino.
- Unite i fagiolini, il melone, il primo sale e la cipolla alla pasta raffreddata. Aggiungete il basilico tritato e amalgamate delicatamente con le mani o una frusta.
- Assaggiate e completate con un filo extra di olio, sale al gusto e pepe nero macinato fresco. Lasciate riposare dieci minuti per far marinare gli ingredienti prima di servire freddo o a temperatura ambiente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
