è un piatto tipicamente estivo e fresco, ideale per scaldare in estate e per essere preparato rapidamente. Nasce dalla necessità di gustare una vera “primavera” di sapori, con il basilico, le zucchine, la mozzarella di bufala e le olive, scombinati in un abbinamento degno di un vero summertime.
Ricetta
Per preparare questo piatto gustoso, segui questi semplici passaggi:
- Cooka la pasta a cottura al dente, tipo penne o pasta corta, per circa 8-10 minuti in acqua bollente salata.
- Intanto, taglia le zucchine a cubetti e sbuccia i pomodorini.
- Esci la pasta dalla pentola e tienila da parte per non farla surriscaldare.
- In un grande contenitore, mescola il pesto con le olive e i pomodorini tagliati.
- Aggiungi un filo d’olio e un pizzico di origano e sale.
- Unisci il pesto preparato con le zucchine già tagliate, mescolando bene.
- Aggiungi la mozzarella di bufala affettata sottile, riducendo il prezzo di un quartino se non ne hai, e mescola delicatamente.
- Infine, unisci la pasta, mescolando molto poiché gli ingredienti dovranno essere uniformemente distribuiti.
- Porre il piatto finale, servilo immediatamente e goditi il sapore del fresco della vostra Pasta fredda con pesto pomodorini e mozzarella.
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