La ricetta Pasta fredda con pesto di zucchine e pistacchi è un piatto estivo fresco e gustoso, originario della cucina mediterranea. Questo dish si caratterizza per i sapori delicati e rinfrescanti, tipici dei mesi estivi. Solitamente viene servito durante le giornate calde, in occasione di picnic o cene all’aperto, quando si desidera un piatto leggero e nutrizionale.
- Lavare e tagliare le zucchine in piccole rondelle e metterle da parte.
- In un mixer, unire le rondelle di zucchine, il basilico, i pistacchi, l’olio e un pizzico di sale per creare il pesto.
- Cuocere la pasta al dente, scolarla e raffreddarla.
- In una grande bowl, unire la pasta fredda, il pesto, il formaggio galbanino, il prosciutto cotto, i pomodorini, le olive e le olive nere.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti e servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
