La ricetta Pasta fredda con penne rigate è un classico semplice e rinfrescante ideale per l’estate. Questo piatto si distingue per la combinazione armoniosa tra sapori salati del tonno e delle olive, freschezza dei pomodorini e aromaticità del basilico e dell’erba cipollina. Ideale da preparare per pranzi estivi o da portare in spiaggia, è una proposta gustosa e veloce, grazie a ingredienti容易找到 e a un’elaborazione pratica. La sua fluidità in bocca, arricchita dai pinoli croccanti e dalla cremosità della mozzarella, ne fanno un dessert salato perfetto per un pasto leggero.
- Cuoci le penne rigate in acqua salata per 10-12 minuti, come indicato sul pacchetto, finchè non saranno al dente. Scolale, lavale con acqua fredda per arrestare la cottura e riserva un cucchiaio d’olio per condirla e prevenire l’attaccamento.
- In una insalatiera mescola pomodorini tagliati a metà, scalogno marinate, olive nere cotte al forno e foglie di erba cipollina lavate. Aggiungi un filo d’olio extravergine, sale e pepe nero macinato sul momento.
- Triti basilico e qualche foglia di erbo aromatiche rimanenti, mescolando il composto con il tonno sgocciolato (estratto senza sugo) e la mozzarella fresca a cubetti. Unisci questo composto agli elementi già in ciotola.
- Una volta raffreddate, incorporate la pasta al composto di verdure e proteine, mescolando delicatamente per non sbriciolare la pasta.
- Guarnisci con pinoli tostati in padella adagiatisi soffice sulla superficie prima di servire.
- Richiudi e conserva in frigorifero almeno 2 ore prima di consumare per massimizzare l’assorbimento dei sapori.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
