La ricetta Pasta fredda con mozzarella e melanzane grigliate è un’idea semplice ma vincente per la bella stagione, il periodo perfetto per piatto freschi, leggeri e ricchi di gusto. Questa ricetta è l’ideale per pranzi all’aperto, picnic o cene veloci, caratterizzata da sapori mediterranei che mettono d’accordo tutti.
La combinazione di melanzane grigliate, mozzarella fresca e pomodorini crea un equilibrio di sapori che si abbina alla perfezione con il profumo del basilico fresco e un filo d’olio extravergine, rendendo il piatto genuino e appetitoso. Solitamente, viene gustata in occasioni estive, come pranzi all’aperto o cene veloci, grazie alla sua versatilità e praticità.
- Grigliate le melanzane fino a renderle tenere e saporite.
- Tagliate le melanzane grigliate a cubetti e mettetele da parte.
- Una volta pronta la pasta, scolatela e lasciatela raffreddare.
- Mescolate la pasta con le melanzane, la mozzarella a cubetti, i pomodorini e il basilico fresco.
- Condite con sale, pepe nero e un filo d’olio extravergine.
- Guarnite con olive nere e servite il piatto preferibilmente freddo.
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